Panquecas
Um dos preparos mais queridos na Holanda com certeza é a panqueca. Panqueca combina com tudo. Só a massa, com bacon e maçã, com açúcar e limão, com geleias, com carne moída, com frango, legumes ou sorvete, flambadas com caldo de laranja e açúcar de confeiteiro.... só usar a imaginação.
Me lembro quando eu era criança, meus pais convidavam alguns primos e aí era festa. Fazer panqueca para todos: finas, crocantes e saborosas. Duas ou três frigideiras no fogo, dez crianças para comer panquecas. Voava panqueca para cima na hora de virar e caíam no chão. Era uma festa só. A maior alegria nem era comer, mas sim fazê-las.
Claro que a tradição tinha que continuar e com meus filhos pequenos a história se repetiu. Convidava amiguinhos e amiguinhas dos meus filhos em casa para comer.... panquecas: doce, salgada, com sorvete, mas o recheio preferido era açúcar e limão. Simples, refrescante e delicioso. Cinco a seis panquecas para cada uma das crianças que na época tinham 6 anos.
A história continua. Estes dias estava passeando com meu neto de 4 anos e, de repente, ele se virou para mim e disse: “vovô, vamos para sua casa fazer panqueca?” Obviamente respondi que sim. E lá fomos. Leite, farinha, ovos, uma pitada de sal e um fio de óleo. Liquidificador, frigideira e pronto. Até panquecas coloridas estamos fazendo hoje: rosas, amarelas, verdes, laranjas...... Panquecas prontas e a história se repete: 4 anos de idade comendo 4 panquecas.
Nos dias 21 e 22 de junho, a partir das 20 horas teremos um Festival de Panquecas no O Holandês Restaurante. Panquecas salgadas, doces, veganos e especiais – terá para todos os gostos e à vontade. Lembrem-se desta data e marquem na sua agenda.
Lambertus é entusiasta de culinária desde pequeno, mora no Brasil desde 1980, e é o responsável do O Holandês Restaurante, localizado na rua Minas Gerais 1014, Avaré. Atendimento de segunda a sábado das 11:30h às 14:00h. Fone 14-997050798
